ၾကက္ဆီထမင္း (အလြယ္ခ်က္နည္း)

ၾကက္ဆီထမင္း (အလြယ္ခ်က္နည္း)
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

၁။ ၅၀ သားရွိေသာ ျကက္ – ၁ ေကာင္
၂။ ဆန္ – ေပါင္းအိုုးမွာပါေသာ
ဆန္ခ်ိန္ေသာခြက္ျဖင့္ ၃ ခြက္
၃။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
၄။ သျကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
၅။ ျကက္သြန္ျဖဴ – ၃ တက္
၆။ ခရုုဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၇။ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၈။ ဂ်င္း – လက္တဆစ္
၉။ ျကက္သြန္နီ – ဥ အေသး ၂ ဥ
၁၀။ ဆီ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)


ျပဳလုုပ္နည္း

၁။ ဆန္ကိုုေရေဆးထားပါ။
ျကက္အေရခြံမ်ားကိုု ခြာထားျပီး
ျကက္သားကိုု အတုုံးျကီးျကီးေတြတုုံးထားပါ။
ျကက္သြန္ျဖဴကိုု ေထာင္းထားပါ။
ဂ်င္းကိုု အျပားလိုုက္လွီးထားပါ။

၂။ အတုုံးတုုံးထားေသာ ျကက္သားမ်ားနွင့္
ဂ်င္းအျပားမ်ား၊ ျကက္သြန္နီ ၂ ဥ တိုု ့ကိုု
အိုုးထဲထည့္၊ ေရကိုု ျကက္သားမ်ား
ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျကက္ျပဳတ္ရည္လုုပ္ပါ။
အနည္းဆုုံး မိနစ္ ၃၀ ခန္ ့တည္ပါ။
ေရကိုုထပ္ထပ္ျဖည့္ေပးပါ။
(ျကက္ဆီထမင္းထဲထည့္မည့္
ျကက္ျပဳတ္ရည္ယူျပီးမွ ဆားအေပါ့အငံထည့္မွာပါ။)

၃။ ျကက္အေရခြံမ်ားကိုု
ဒယ္အိုုးတခုုထဲထည့္၍ဆီထြက္လာသည္အထိ
လွိမ့္ပါ။ ဆီထြက္လာလွ်င္ အေရခြံမ်ား
ညိုုလာပါလိမ့္မည္။ အေရခံြမ်ားကိုု
ဖယ္လိုုက္ျပီး ေထာင္းထားေသာ
ျကက္သြန္ျဖဴကိုု ထည့္ရ်္ ဆီသတ္ပါ။
ျကက္ဆီထမင္းအတြက္ဆီရပါျပီ။
(ျကက္ဆီထမင္းအတြက္ ဆီမွာ
ျကက္သြန္ျဖဴ အပါအ၀င္ ထမင္းစားဇြန္း
၃ ဇြန္းခန္ ့ရွိရပါမည္။ ၃ ဇြန္း မရွိလွ်င္
ရိုုးရိုုးဆီကိုု ျကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ေနတုုံး
ထပ္ထည့္ထားပါ။)


၄။ ေရေဆးထားေသာ ဆန္ကိုု
ထမင္းေပါင္းအိုုးထဲထည့္၊ ျကက္ျပဳတ္ရည္ကိုု
ထမင္းခ်က္ရင္ေရထည့္သေလာက္ထည့္၊
ခ်က္ထားေသာ ျကက္ဆီ
ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းထည့္၊
သျကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထည့္၊
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကိုု ထည့္ပါ။
ျပီးလွ်င္ ထမင္းခ်က္သလိုုခ်က္ပါ။

၅။ ျပဳတ္ထားေသာ ျကက္သားမ်ားကိုု ဆယ္ပါ။
ျပီးလွ်င္ ျကက္သားမ်ားကိုု ပဲငံျပာရည္အက်ဲ
ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ခရုုဆီ
ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ သျကား
လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း တိုု ့ျဖင့္ နယ္ပါ။
ထိုု ့ေနာက္ ဒယ္အိုုးတခုုထဲမွာ ဆီ
လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ၁ ဇြန္း ကိုုထည့္၍
နယ္ထားေသာ ျကက္သားမ်ားကိုု ထည့္ျပီး
အရည္ေျခာက္ျပီး ညိုုလာသည္အထိ
အိုုးပူတိုုက္ပါ။ (ျကက္သားမ်ားကိုု
အိုုးပူတိုုက္လွ်င္ ဟိုုဘက္ဒီဘက္ကိုုပဲ
အသာေလးလွန္ေပးပါ။)

၆။ ျပဳတ္ထားေသာ ျကက္သားမ်ာကိုု
ဒီအတိုုင္းစားမည္ဆိုုလွ်င္ ျကက္ျပဳတ္ရည္ထဲကိုု
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ သျကား
လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ျကက္သားမွဳန္ ့
လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္တိုု ့
ကိုုထည့္ျပီး ၁၅ မိနစ္ေလာက္ တည္ျပီးမွ
ျကက္သားမ်ားကိုု ဆယ္ပါ။
(အိုုးပူတိုုက္ျကက္သားမ်ားကိုု သုုံးမည္ဆိုုလွ်င္လဲ
က်န္ေသာ ျကက္ျပဳတ္ရည္ကိုု
အထက္ပါအတိုုင္းထည့္ျပီး
ဟင္းရည္ရရန္အတြက္ ခဏတည္ပါ။)

၇။ ျကက္ဆီထမင္းျပင္ဆင္ရန္အတြက္
ထမင္းကိုုအရင္ထည့္၊ ျပီးလွ်င္
ျကက္သားမ်ားကိုုခုုတ္ျပီးထည့္၊ သခြားသီး၊
အခ်ဥ္ရည္တိုု ့ျဖင့္ျပဳလုုပ္ပါ။

၈။ ျကက္ဆီထမင္း အတြက္ေဆာ့ကိုု
ကိုုယ္တိုုင္ျပဳလုုပ္မည္ဆိုုလွ်င္ ဂ်င္း၊
ျကက္သြန္ျဖဴ၊ နံနံပင္၊ နံနံပင္အရိုုး၊
ငရုုတ္သီးစိမ္း၊ သံပုုရာရည္၊
ျကက္ျပဳတ္ရည္အနည္းငယ္၊
ပဲငပိအခ်ိဳအနည္းငယ္တိုု ့ကိုု
ျကိတ္စက္ထဲထည့္ျကိတ္၍ ျပဳလုုပ္နိုုင္ပါသည္။

Credit : Ma Ei san

Unicode

ကြက်ဆီထမင်း (အလွယ်ချက်နည်း)

ပါ၀င်သောပစ္စည်းများ

၁။ ၅၀ သားရှိသော ကြက် – ၁ ကောင်
၂။ ဆန် – ပေါင်းအိုုးမှာပါသော
ဆန်ချိန်သောခွက်ဖြင့် ၃ ခွက်
၃။ ဆား – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
၄။ သကြား – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်း
၅။ ကြက်သွန်ဖြူ – ၃ တက်
၆။ ခရုုဆီ – ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း
၇။ ပဲငံပြာရည်အကျဲ – ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း
၈။ ဂျင်း – လက်တဆစ်
၉။ ကြက်သွန်နီ – ဥ အသေး ၂ ဥ
၁၀။ ဆီ – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
( ထမင်းစားဇွန်း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက်ဖက်ရည်ဇွန်း = 1 teaspoon = 5 ml)

ပြုလုုပ်နည်း

၁။ ဆန်ကိုုရေဆေးထားပါ။
ကြက်အရေခွံများကိုု ခွာထားပြီး
ကြက်သားကိုု အတုုံးကြီးကြီးတွေတုုံးထားပါ။
ကြက်သွန်ဖြူကိုု ထောင်းထားပါ။
ဂျင်းကိုု အပြားလိုုက်လှီးထားပါ။

၂။ အတုုံးတုုံးထားသော ကြက်သားများနှင့်
ဂျင်းအပြားများ၊ ကြက်သွန်နီ ၂ ဥ တိုု ့ကိုု
အိုုးထဲထည့်၊ ရေကိုု ကြက်သားများ
မြုပ်အောင်ထည့်ပြီး ကြက်ပြုတ်ရည်လုုပ်ပါ။
အနည်းဆုုံး မိနစ် ၃၀ ခန် ့တည်ပါ။
ရေကိုုထပ်ထပ်ဖြည့်ပေးပါ။
(ကြက်ဆီထမင်းထဲထည့်မည့်
ကြက်ပြုတ်ရည်ယူပြီးမှ ဆားအပေါ့အငံထည့်မှာပါ။)

၃။ ကြက်အရေခွံများကိုု
ဒယ်အိုုးတခုုထဲထည့်၍ဆီထွက်လာသည်အထိ
လှိမ့်ပါ။ ဆီထွက်လာလျှင် အရေခွံများ
ညိုုလာပါလိမ့်မည်။ အရေခွံများကိုု
ဖယ်လိုုက်ပြီး ထောင်းထားသော
ကြက်သွန်ဖြူကိုု ထည့်ရျ် ဆီသတ်ပါ။
ကြက်ဆီထမင်းအတွက်ဆီရပါပြီ။
(ကြက်ဆီထမင်းအတွက် ဆီမှာ
ကြက်သွန်ဖြူ အပါအဝင် ထမင်းစားဇွန်း
၃ ဇွန်းခန် ့ရှိရပါမည်။ ၃ ဇွန်း မရှိလျှင်
ရိုုးရိုုးဆီကိုု ကြက်သွန်ဖြူ ဆီချက်နေတုုံး
ထပ်ထည့်ထားပါ။)

၄။ ရေဆေးထားသော ဆန်ကိုု
ထမင်းပေါင်းအိုုးထဲထည့်၊ ကြက်ပြုတ်ရည်ကိုု
ထမင်းချက်ရင်ရေထည့်သလောက်ထည့်၊
ချက်ထားသော ကြက်ဆီ
ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်းထည့်၊
သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်၊
ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကိုု ထည့်ပါ။
ပြီးလျှင် ထမင်းချက်သလိုုချက်ပါ။

၅။ ပြုတ်ထားသော ကြက်သားများကိုု ဆယ်ပါ။
ပြီးလျှင် ကြက်သားများကိုု ပဲငံပြာရည်အကျဲ
ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ခရုုဆီ
ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ သကြား
လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း တိုု ့ဖြင့် နယ်ပါ။
ထိုု ့နောက် ဒယ်အိုုးတခုုထဲမှာ ဆီ
လက်ဖက်ရည် ဇွန်း ၁ ဇွန်း ကိုုထည့်၍
နယ်ထားသော ကြက်သားများကိုု ထည့်ပြီး
အရည်ခြောက်ပြီး ညိုုလာသည်အထိ
အိုုးပူတိုုက်ပါ။ (ကြက်သားများကိုု
အိုုးပူတိုုက်လျှင် ဟိုုဘက်ဒီဘက်ကိုုပဲ
အသာလေးလှန်ပေးပါ။)

၆။ ပြုတ်ထားသော ကြက်သားမျာကိုု
ဒီအတိုုင်းစားမည်ဆိုုလျှင် ကြက်ပြုတ်ရည်ထဲကိုု
ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ သကြား
လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ကြက်သားမှုန် ့
လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တ ၀က်တိုု ့
ကိုုထည့်ပြီး ၁၅ မိနစ်လောက် တည်ပြီးမှ
ကြက်သားများကိုု ဆယ်ပါ။
(အိုုးပူတိုုက်ကြက်သားများကိုု သုုံးမည်ဆိုုလျှင်လဲ
ကျန်သော ကြက်ပြုတ်ရည်ကိုု
အထက်ပါအတိုုင်းထည့်ပြီး
ဟင်းရည်ရရန်အတွက် ခဏတည်ပါ။)

၇။ ကြက်ဆီထမင်းပြင်ဆင်ရန်အတွက်
ထမင်းကိုုအရင်ထည့်၊ ပြီးလျှင်
ကြက်သားများကိုုခုုတ်ပြီးထည့်၊ သခွားသီး၊
အချဉ်ရည်တိုု ့ဖြင့်ပြုလုုပ်ပါ။

၈။ ကြက်ဆီထမင်း အတွက်ဆော့ကိုု
ကိုုယ်တိုုင်ပြုလုုပ်မည်ဆိုုလျှင် ဂျင်း၊
ကြက်သွန်ဖြူ၊ နံနံပင်၊ နံနံပင်အရိုုး၊
ငရုုတ်သီးစိမ်း၊ သံပုုရာရည်၊
ကြက်ပြုတ်ရည်အနည်းငယ်၊
ပဲငပိအချိုအနည်းငယ်တိုု ့ကိုု
ကြိတ်စက်ထဲထည့်ကြိတ်၍ ပြုလုုပ်နိုုင်ပါသည်။

Credit : Ma Ei san