မီးဖိုေခ်ာင္ လူသတ္သမ ခ်ဳိခ်ိဳ

လူတို႔သည္ အေျပာခ်ိဳသူမ်ားကိုသာ ႏွစ္သက္သည္မဟုတ္ အစားအေသာက္ဆိုလွ်င္လည္း ခ်ိဳသည့္အစားအေသာက္ကို ႏွစ္သက္ၾကသည္။ အေျပာခ်ိဳသူမ်ားသည္ ထို အေျပာခ်ိဳသာျခင္းကိုပင္ လက္ နက္သဖြယ္သံုး၍ လိမ္လည္လွည့္ဖ်ား ဒုကၡေပးတတ္ေပရာကို သတိထားေပါင္းအပ္သည္ဟု ေရွးလူႀကီးမ်ားဆံုးမခဲ့သလိုပင္ ခ်ိဳေသာ အစား အစာမ်ားကိုလည္း ထပ္တူ သတိထားအပ္ေပသည္။ အဘယ့္ေၾကာင့္ဆို ေသာ္“ ခ်ိဳ”ဟူသည့္ စကားလံုးပါဝင္သည့္ အခ်ိဳမႈန္႔ကို ေရႊျမန္မာတို႔ အေတာ္ပင္ ႏွစ္ သက္ၾကေ သာေၾကာင့္ ျဖစ္သည္။ ေန႔စဥ္ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္ေနသည့္ ဟင္းလ်ာမ်ား၊ အသုပ္စံုမ်ား၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ အသား၊ ငါး၊ အေၾကာ္အေလွာ္မ်ားႏွင့္ ဟင္းခ်ိဳမ်ားတြင္ပင္ သူမ ပါလွ်င္မၿပီး။ျဖဴျဖဴေဖြးေဖြး အခ်ိဳမႈန္႔ ေခ်ာင္းကေလးမ်ားသည္ အျမင္လွသည္သာမက သူပါဝင္သည့္ အစားအစာတိုင္းသည္လည္း ထူးျခား ေကာင္းမြန္သည့္ အရ သာေကာင္း မ်ားကို ေပးစြမ္းႏုိင္ေလသည္။ သူ၏ရသာထူးကဲေကာင္းမြန္မႈေနာက္ကြယ္မွာေတာ့ သူမွသူ ျဖစ္ေနသူမ်ားအတြက္ ေရာဂါဘယမ်ားကို လက္ေဆာင္အျဖစ္သယ္ ေဆာင္ လာခဲ့သည္ မဟုတ္ပါလား။

”အခ်ိဳမႈန္႔က ကြၽန္မနဲ႔လံုးဝ မတည့္ဘူး။ စားလုိက္တာန႔ဲ ေခါင္းတစ္ျခမ္းလံုးထံုၿပီးကိုက္လာတာ။ စားၿပီးရင္ေနလို႔မေကာင္းဘူး” ဟု အသက္ ၂၄ အရြယ္မမိုးမုိးက ေျပာသည္။ အခ်ိဳမႈန္႔ လြန္ကဲစြာပါဝင္သည့္ အစားအေသာက္မ်ားစားၿပီးၿပီးခ်င္းတြင္ ေခါင္းကိုက္ျခင္း၊ ေခါင္းမူးျခင္း၊ ဗိုက္ေအာင့္ျခင္း၊ ခါးနာျခင္းႏွင့္ အနီစက္မ်ား ထြက္လာျခင္း၊ မ်က္ႏွာ တြင္ တင္းက်ပ္ေနသည္ဟုခံစားရျခင္းမ်ားသည္ အခ်ိဳမႈန္႔ႏွင့္ ဓာတ္မတည့္ျခင္းျဖစ္သည္ဟု မိသားစုဆရာဝန္ ေဒါက္တာ မီမီကိုက ေျပာသည္။

”အခ်ိဳ႕က်ေတာ့လည္း စားလိုက္တာနဲ႔ လံုးဝေခါင္းကိုက္တာယားတာ ေသြးေၾကာေတြပိတ္တာ ျဖစ္တယ္။ အရမ္းသိသာတယ္။ ဒီလုိျဖစ္တဲ့လူေတြက်ေတာ့ လံုးဝမစားသင့္ ဘူးေလ။ စားလည္း မစားၾကေတာ့ဘူး။ အဲဒီလုိလူေတြကေတာ့”ဟု ၎ကဆုိသည္။ အခ်ိဳမႈန္႔သည္ Monosodium Glutamate (MSG)  ဟုေခၚသည့္ ျဒပ္ေပါင္း တစ္ မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး ၎တြင္ အမိုင္ႏုိအက္ဆစ္တစ္မ်ိဳးပါဝင္ၿပီး အစားအစာမ်ားထဲသို႔ ထည့္သြင္းခ်က္ျပဳတ္လုိက္ပါက အစားအေသာက္မ်ား၏ အရသာကို ဓာတုေဗဒနည္းျဖင့္ လွ်ာေပၚ တြင္ဆပြားေပးလုိက္ျခင္းပင္ျဖစ္သည္။

”အခ်ိဳမႈန္႔က လံုးဝမသံုး သင့္ဘူး။ လူ႔ခႏၶာကိုယ္ကိုေဘးျဖစ္ေစတယ္။ ဆုိးက်ိဳးေတြကေတာ့အမ်ားႀကီးပဲ မကုန္ႏုိင္ဘူး” ဟု ေဒါက္တာမီမီကိုက ဆုိသည္။ အခ်ိဳမႈန္႔ စား သံုးျခင္းေၾကာင့္ ႏွလံုးေရာဂါ၊ ေသြးတိုးေရာဂါ၊ ဆီးခ်ိဳေရာဂါမ်ားအျပင္ ဥာဏ္ရည္ကိုလည္း ထိခုိက္ေစႏိုင္သည္။ အထူးသျဖင့္ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ မိခင္မ်ား အခ်ိဳမႈန္႔ စားပါ က ေမြးလာသည့္ကေလးမ်ား၏ ဦးေႏွာက္ႏွင့္ ဥာဏ္ရည္ကို ထိခုိက္ေစႏုိင္ေၾကာင္း ႏုိင္ငံတကာမွေလ့လာေတြ႕ရွိခ်က္မ်ားတြင္ ေဖာ္ျပထားသည္။ ၎အျပင္ အခ်ိဳမႈန္႔ စား သံုးျခင္းသည္ ေလျဖတ္သူမ်ားျပားလာရျခင္း၏အေၾကာင္းအရင္းတစ္ခုပင္ျဖစ္ၿပီး ေနာက္ပိုင္းေလ့လာေတြ႔ရွိခ်က္မ်ားအရ ကင္ဆာေရာဂါမ်ားႏွင့္ပင္ဆက္စပ္မႈ ရွိႏုိင္သည္ ဟု ေဒါက္တာမီမီကိုက ေျပာသည္။

 က်န္းမာေရး ျပႆနာမ်ားႏွင့္ တရားဝင္အခ်ိဳမႈန္႔

ျမန္မာႏုိင္ငံသည္ ကူးစက္တတ္ေသာ ေရာဂါမ်ားအရလည္းေကာင္း၊ မကူးစက္တတ္ေသာ ေရာဂါတစ္ခုခ်င္းစီအလုိက္လည္း ေကာင္းကမၻာေပၚတြင္ အဆင့္ ၁  ေနရာ အၿမဲ ဦးထားေလ့ရွိသည္။ မကူးစက္တတ္ေသာေရာဂါမ်ားျဖစ္သည့္ ဆီးခ်ိဳ၊ ေသြးတိုး၊ ႏွလံုးစသည့္ေရာဂါမ်ားအတြက္ ဆရာဝန္တိုင္းလက္ညႇိဳးထိုးေနၾကသည္မွာ လူနာ၏ေန ထုိင္ စားေသာက္ မႈပံုစံပင္ျဖစ္သည္။

စားေသာက္မႈဆုိသည့္ အရာတစ္ခုကိုသာ ၾကည့္မည္ဆုိပါက က်န္းမာေရးအတြက္ အသင့္ေတာ္ဆံုးသည္ အသီးအရြက္မ်ား ျဖစ္သည္။ ျပည္တြင္း၌ ေအာ္ဂဲနစ္ မဟုတ္ဘဲ ဓာတ္ေျမၾသဇာျဖင့္ ႀကီးထြားလာသည့္ အသီးအရြက္မ်ားကိုသာ အမ်ားအားျဖင့္ ဝယ္ယူစားသံုးရသည္။ ထို႔အျပင္ ယင္းအသီးအရြက္မ်ားတြင္ ပိုးသတ္ေဆးမ်ား ၾ<ြကင္း က်န္မႈ ရိွမရွိကိုလည္း စစ္ေဆးစားသံုး ေနရျပန္သည္။ ေဘးပတ္ဝန္းက်င္မွ အစားအေသာက္မ်ားမွာလည္း အေရာင္ဆုိးေဆးမ်ားေၾကာင့္ ကာလာစံု ေတာက္ ပေနေပ သည္။ ထုိထုိေသာ အစားအေသာက္မ်ား အၾကား ဟင္းခ်ိဳမႈန္႔ဟု လွလွပပ ေခၚေဝၚ ေလ့ရွိသည့္အခ်ိဳမႈန္႔ကို ျမန္မာႏုိင္ငံသို႔ တရားဝင္တင္သြင္းႏုိင္ပါသည္။

”အခ်ိဳ မႈန္႔ကို တရားဝင္တင္ သြင္းလို႔ ရပါတယ္။ နယ္စပ္ကေန လည္းသြင္းတယ္။ ျပည္ပကေန လည္း ဝင္တယ္။ အဓိကျမဝတီ က သြင္းတယ္”ဟု စီးပြားေရးႏွင့္ ကူး သန္းေ ရာင္းဝယ္ေရးဝန္ႀကီးဌာနမွ တာဝန္ရွိသူတစ္ဦးက ဆုိသည္။ တင္သြင္းကုန္မ်ားတြင္ ဘီစကြတ္၊ အသီးအႏွံမ်ားကဲ့သို႔ တိုက္႐ိုက္စားသံုးႏုိင္သည့္ အစား အစာ မ်ားဆုိပါက က်န္းမာေရး ဝန္ႀကီးဌာနအစားအေသာက္ႏွင့္ ေဆးဝါႀကီးၾကပ္ကြပ္ကဲေရး ဦးစီးဌာနထံမွ  ႀကိဳတင္ေထာက္ခံခ်က္ယူရ၍ ခြင့္ျပဳခ်က္ရမွသာ တင္သြင္း ရျခင္းျဖစ္ သည္။ အခ်ိဳမႈန္႔သည္ တုိက္႐ိုက္စားသံုးႏုိင္သည့္အစားအစာ မဟုတ္သည့္အတြက္ ႀကိဳတင္ေထာက္ခံခ်က္ယူစရာ မလုိဘဲ ဆိပ္ကမ္းေရာက္မွသာ စစ္ေဆးၿပီး စားသံုးရန္ သင့္ေတာ္ ပါက ခြင့္ျပဳခ်က္ႏွင့္ တင္သြင္းျခင္းျဖစ္သည္ဟု စီးပြားေရးႏွင့္ ကူးသန္းေရာင္းဝယ္ေရးဝန္ ႀကီးဌာနမွသိရသည္။

”အခ်ိဳမႈန္႔က မ်ိဳးစံုရွိတယ္။ ေရာေထြးေနတယ္။ အတုေတြဝင္တာေတြရွိတယ္။ တစ္ခါယိုးဒယားဘက္ေရာက္ေတာ့ သူတို႔ႏုိင္ငံမွာ ဒါေတြမသံုးဘူးလုိ႔ေျပာတယ္။ သူတို႔ႏုိင္ငံမွာ ထုတ္ေပမယ့္ သူတို႔ကမသံုးၾကဘူး။ Burma Market Only ဆုိၿပီးေတာ့ ထုတ္တာရွိတယ္” ဟုေဒါက္တာ မီမီကိုက ေျပာသည္။ ယခင္က အခ်ိဳမႈန္႔ကို ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ပီေလာပီနံစသည့္ သဘာ ဝအသီးအႏွံမ်ားမွ ထုတ္လုပ္ခဲ့ၾကေသာ္လည္း ေနာက္ပိုင္းတြင္ ဓာတုေဗဒနည္းပညာျဖင့္ ထုတ္လုပ္ေသာအခ်ိဳမႈန္႔မ်ားအ စားထိုး ေနရာ ဝင္ေရာက္ လာခဲ့သည္။ ကမၻာေပၚတြင္ သဘာဝစစ္စစ္ျဖင့္ ျပဳလုပ္ထားေသာ အခ်ိဳမႈန္႔မွာ တံဆိပ္သံုးမ်ိဳးသာ ရွိေတာ့ ေၾကာင္းသိရသည္။ အီတလီမွ ျမန္မာျပည္ သို႔ ေခတၱျပန္ေရာက္ လာ သည့္ ဆရာဝန္ႀကီးတစ္ဦးကမူ”ဒီကလူေတြ စားေနရတဲ့အစားအစာ ေတြက မက်န္းမာဘူး။ အေရာင္ေတြဆိုးထားတယ္။ အခ်ိဳမႈန္႔ေတြစား ၾကတယ္။ ဒါေတြေၾကာင့္ က်န္း မာေရး ေတြထိခုိက္ေနၾကတယ္”ဟူ ၍ သံုးသပ္ေျပာၾကားခဲ့သည္။

သံေယာဇဥ္ ျဖတ္ရခက္သည့္ ဟင္းခ်ိဳမႈန္႔

အမွန္ေတာ့ အခ်ိဳမႈန္႔ စားေနသူမ်ားသည္ လွ်ာတစ္ေခ်ာင္းအတြက္ အသက္ႏွင့္ ခႏၶာကိုယ္ရင္းႏွီးထားသူမ်ားဟု ဆုိရမည္ျဖစ္သည္။ လွ်ာ၏ အရသာခံစားလုိမႈ အတြက္ ျဖစ္ လာႏုိင္သည့္ ေရာဂါမ်ား ကို လစ္လ်ဴ႐ႈထားမိျခင္းပင္ျဖစ္သည္။ ”အခ်ိဳမႈန္႔က ဒီေန႔စားတယ္ ဒီေန႔ခ်က္ခ်င္း ျဖစ္တယ္ဆုိရင္ ေၾကာက္ၾကတယ္။ သူက လတ္တေလာ ျဖစ္ တာ မ ဟုတ္တာေၾကာင့္လည္း ပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ စား လာတာလည္းႏွစ္ငါးဆယ္မက ရွိေနၿပီေလ” အၿငိမ္းစားဆရာဝန္မႀကီး တစ္ဦးကဆုိသည္။  က်န္းမာေရးအရ အခ်ိဳမႈန္႔ မစား ပါက ယင္းအရသာေနရာကို အစားထုိးရန္ ေရွးနည္းအတိုင္း ပုစြန္ေျခာက္ေလး ဟင္းခပ္သံုးပါက အရသာမွာ တစ္ခုခုလုိသလို ခံစားရၿပီး ေစ်းႏႈန္းအားျဖင့္လည္း သာမန္ လူ မ်ားအဖို႔ ခက္ခဲမည္ဟု ၎ကဆုိသည္။

”အဘိုးဆို သိပ္ႀကိဳက္တာ သူသြားေလရာ အခ်ိဳမႈန္႔ထုပ္ေလးယူသြားတယ္။ သူစားတဲ့အစားအစာတုိင္းမွာ မုန္႔တုိင္းမွာ ထည့္စားတယ္။ အသက္ရွစ္ဆယ့္ ရွစ္ႏွစ္မွ ေသ တယ္ဆုိေတာ့ ဘယ္လုိေျပာရမလဲမသိဘူး” ဟု အထက္ပါ ဆရာဝန္မႀကီး ဆိုသည္။ လွ်ာေပၚစြဲေနၿပီျဖစ္သည့္ အခ်ိဳမႈန္႔တစ္ျဖစ္လဲ ဟင္းခ်ိဳမႈန္႔ကို ငါးပိရည္ထဲမွာပင္ မခပ္ရ လွ်င္ စားမေကာင္းေတာ့ ေလာက္ေအာင္ သံုးစြဲရာ၌ အက်င့္ပ်က္လာၾကသည္ဟု ၎ကဆိုသည္။ ”အခ်ိဳမႈန္႔မွာပါတဲ့ ျဒပ္ေပါင္းေတြက ဘာျဖစ္တယ္၊ ညာျဖစ္ တယ္ နဲ႔ ေျပာၾကေပမယ့္ အခ်ိဳမႈန္႔ ကလက္ညႇဳိးထိုး မလြဲေနရာတုိင္းမွာ ရွိေနတယ္”ဟု ၎ကဆုိသည္။

သံေယာဇဥ္ဘယ္လုိျဖတ္

ဟင္းခ်ိဳမႈန္႔သည္ အတုအေယာင္ အရသာကုိသာ ေပးစြမ္းႏုိင္ေပသည္။ ယင္းဓာတုေဗဒ အမႈန္႔မ်ား ျပည္တြင္းမွာတရားဝင္ ေရာင္းဝယ္ေနႏုိင္ျခင္းကပင္ က်န္း မာေရးအႏၱ ရာယ္ကို ႀကိဳဆိုေနျခင္းလားဟု ေမးခြန္းထုတ္စရာပင္ ျဖစ္သည္။ မည္သို႔ဆုိေစ အခ်ိဳမႈန္႔သည္ အိမ္ရွင္မမ်ား၏မီးဖုိေခ်ာင္မ်ားတြင္ ေနရာယူထား ၿမဲျဖစ္သည္။  ထုိ႔ေၾကာင့္ အခ်ိဳမႈန္႔ကို တြန္းလွန္ရန္ မီးဖုိေခ်ာင္တာဝန္ယူထားရသည့္ အိမ္ရွင္မမ်ားနည္းတူ စားသံုးၾကမည့္ အိမ္သားမ်ားသည္လညး္ အဓိကက်ေပသည္။ ”ဒါေၾကာင့္ အခ်ိဳမႈန္႔ကို သံုးပါ မသံုးပါဆုိတာထက္ အရင္ဆံုးေလွ်ာ့သံုးၾကဖုိ႔ ေျပာခ်င္တယ္”ဟုေဒါက္တာမီမီကိုက အႀကံျပဳသည္။

ျမတ္စုၿငိမ္း

http://www.popularmyanmar.com/mpaper/2015/02/%E1%80%99%E1%80%AE%E1%80%B8%E1%80%96%E1%80%AD%E1%80%AF%E1%80%B1%E1%80%81%E1%80%BA%E1%80%AC%E1%80%84%E1%80%B9-%E1%80%9C%E1%80%B0%E1%80%9E%E1%80%90%E1%80%B9%E1%80%9E%E1%80%99-%E1%80%81%E1%80%BA%E1%80%B3/