အိမ္ရွင္မနဲ႔ မီးဖုိေခ်ာင္

Tuesday, October 29, 2013

အစားအေသာက္မ်ားကိုနည္းလမ္းမွန္စြာသိမ္းၾကမယ္
.....................................................................
ေရခဲေသတၱာဆိုတဲ့ အိမ္သံုးပစၥည္းကေတာ့ ယခုေခတ္
အိမ္တိုင္းလုိလုိမွာ ရွိၾကတဲ့အရာတစ္ခုပါပဲ။
ကြၽန္မတို႔အမ်ားစုနဲ႔ ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာ ရင္းႏွီးလာခဲ့တဲ့
ပစၥည္းတစ္ခုဆိုရင္လည္း မမွားပါဘူး။ သို႔ေသာ္ျငားလည္း
ေရခဲေသတၱာထဲကို ဘယ္လုိပစၥည္းမ်ိဳးေတြ
ထည့္သင့္တယ္၊ ဘယ္လုိပံုစံမ်ိဳး သိမ္းသင့္တယ္ဆိုတာကိုေတာ့
ကြၽန္မတို႔ေတြ သိပ္ၿပီးအေလးေပးေလ့မရွိၾကပါဘူး။
အသီး၊ အရြက္၊ အသား၊ ငါး ဘာမဆိုေရခဲေသတၱာထဲကို
ဒီတိုင္းထည့္လုိက္ၾကတာမ်ားပါတယ္။ အခ်ဳိ႕အစားအေသာက္မ်ားဟာ
ေရခဲေသတၱာနဲ႔ သိမ္းေပမယ့္လည္း နည္းလမ္းမွန္ကန္စြာ
မသိမ္းျဖစ္ခဲ့ရင္ ၾကာရွည္မခံပါဘူး။ထုိ႔ေၾကာင့္ ေရခဲေသတၱာထဲမွ
အစားအေသာက္မ်ားႏွင့္ပတ္သက္၍ ေလ့လာဖတ္႐ွဴမိေသာ
နည္းလမ္းေကာင္းေလးမ်ားအား 'အိမ္ရွင္မနဲ႔ မီးဖုိေခ်ာင္'
အစီအစဥ္မွေနၿပီး မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။

၁။ ပထမဆံုး ေရခဲေသတၱာအပူခ်ိန္ကို စစ္ေပးပါ။
40·F (5·C) ထက္နည္းရပါမယ္။ မဟုတ္ရင္ေတာ့
အႏၲရာယ္ရွိေသာအစားအေသာက္ ပိုးမႊားမ်ားေပါက္ဖြားမႈကို
ဖိတ္ေခၚသလုိျဖစ္ေနပါလိမ့္မယ္။

၂။အရြက္မ်ားသိိမ္းတဲ့ပံုးမွာ အပူခ်ိန္ပါရင္လည္း
အဲဒီအပူခ်ိန္ကို စစ္ေပးဖုိ႔လုိပါတယ္။ ေတြ႕ဖူးတဲ့
ေရခဲေသတၱာအမ်ားစုမွာေတာ့ မပါၾကပါဘူး။

၃။က်န္ေသးတဲ့ဟင္းမ်ားကို ပံုပါအတိုင္း ဘူးအၾကည္နဲ႔
ထည့္ေပးပါ။ ဒါမွ ဘာက်န္ေနသလဲဆိုတာကိုျမင္ၿပီး
ျမန္ျမန္စားျဖစ္မွာျဖစ္ပါတယ္။

၄။အသီးအရြက္မ်ားနဲ႔ သစ္သီးမ်ားကို တစ္ေနရာထဲမွာ
ေရာၿပီးမသိမ္းသင့္ပါဘူး။

၅။ ႏြားႏို႔အစရွိတဲ့ ျမန္ျမန္ပ်က္လြယ္ေသာ
အစားအေသာက္မ်ားကို ေရခဲေသတၱာေဘာင္မွာ
မထားသင့္ပါဘူး။ ထိုေနရာမ်ားဟာ အပူခ်ိန္
အတက္အက်ျမန္တာေၾကာင့္ ျမန္ျမန္ပ်က္လြယ္ေစပါတယ္။

၆။သားစိမ္းငါးစိမ္းမ်ားကို ေရခဲေသတၱာေအာက္ထပ္ထဲမွာ
သိမ္းဆည္းဖုိ႔ (သို႔) ေအးခဲေစေသာအထပ္မွထုတ္ၿပီး
ေရခဲေပ်ာ္ေစရန္လိုလာလွ်င္ ေအာက္ဆံုးအဆင့္မွာသာ
ထားရပါမယ္။ မဟုတ္ရင္ သားစိမ္းငါးစိမ္းမ်ားရဲ႕အရည္က
တျခားအစားအေသာက္ေတြေပၚကို ဖိတ္က်ႏိုင္ေစတာေၾကာင္႔ပါ။

၇။ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပည့္က်ပ္ေနေအာင္
မထည့္သင္႔ပါဘူး။ ေလလည္ပတ္မႈေကာင္းေစရန္အတြက္
တစ္ခုနဲ႔တစ္ခု ၾကားေနရာ နည္းနည္းခ်န္ထားႏိုင္ရင္
ပုိေကာင္းပါတယ္။

၈။ ဘယ္အစားအစာ၊ အသီးအရြက္ကိုမွ လွီးၿပီး၊
အတံုးတံုးၿပီးမွ မသိမ္းသင့္ပါဘူး။ ပန္းသီးကို
အလံုးလုိက္သိမ္းတာက အစိတ္စိတ္ၿပီးသိမ္းတာထက္
ပိုၿပီးတာရွည္ခံတာက ဥပမာတစ္ခုပါပဲ။

၉။ ေစ်းမသြားခင္မွာ ေရခဲေသတၱာ အေနာက္နားမွာ
ထည့္ထားတဲ့ အစားအေသာက္မ်ားကို အရင္ရွင္းပါ။
ဒါမွ မိမိဆီမွာ ဘာက်န္ေသးလဲ၊ ဘာထပ္၀ယ္ရမလဲ
ဆိုတာကို သိမွာပါ။

၁၀။ ေနာက္ဆံုးအခ်က္အေနနဲ႔ ဘာပဲဖိတ္ဖိတ္ ခ်က္ခ်င္းသုတ္ပစ္ၿပီး
ေရခဲေသတၱာကို ပံုမွန္သန္႔ရွင္းေရးလုပ္ေပးပါ။

Ref : Internet, photo courtesy of Google image

FOOD Magazine